0
Di generazione in generazione, tramandandosi il savoir-faire ereditato dai predecessori, alla Maison ci si continua ancora oggi a impegnare nel rispetto dei più antichi valori tradizionali, così da arrivare a elaborare vini originali ed eccellenti da un lato, allo stesso tempo anche generosi e semplici.
Situata a Mareuil-sur-Ay, villaggio Premier Cru della Vallée de la Marne che si trova ad est di Epernay, al confine con l'altra grande zona della Champagne, la Côte des Blancs, la Maison Philipponnat può contare attualmente su oltre venti ettari vitati di proprietà, coltivati quasi interamente a Pinot Noir, ed estesi tra i villaggi Premier Cru di Mareuil-sur-Ay, Mutigny, Avenay-Val-d'Or e Ay, quest’ultimo, invece, villaggio Grand Cru della Vallée de la Marne.
Acquistata nel 1997 dal gruppo BCC e dal 2000 gestita da Charles Philipponnat, la Maison persegue da sempre un unico e principale obiettivo, volto a creare i migliori Champagne squisitamente bilanciati tra struttura e freschezza, utilizzando nel contempo i minimi livelli indispensabili di dosaggio.
In cantina, come da tradizione della Maison, viene utilizzato il metodo di invecchiamento Solera per i vini di riserva, che dopo aver maturato in fusti di rovere sono aggiunti ai non millesimati nella proporzione di un quarto, così da mantenere in ogni bottiglia la traccia dei millesimi assemblati sin dalle origini dell’azienda.
Partendo dal Brut Royal Réserve, fino ad arrivare al Blanc de Noir e alla “Cuvée 1522”, un “segreto”, quello del Solera, tramandato nei secoli, di capo cantiniere in capo cantiniere, così da fare di Philipponnat una tra le Maison di più grande prestigio dell’intera Champagne.
CHAMPAGNE CLOS DE GOISSES BRUT 2007 PHILIPPONNAT
Non solo il clos più antico della Champagne, Clos des Goisses è anche il vigneto con la pendenza più ripida di tutta la regione e quello di maggior prestigio.
Da questa vigna mitica e immortale di circa 5,5 ettari, che si distende sul villaggio di Mareuil-sur-Ay, nasce l'omonima cuvée, punta di diamante della maison Philipponnat.
Fermentazione per il 50% in botti di legno e maturazione di ben 10 anni sui lieviti prima del dégorgement, con un dosaggio minimo di soli 4 g/litro.
Il colore è giallo oro brillante, con perlage fine e persistente.
Al naso esprime sentori complessi di frutta secca, crema pasticcera e vaniglia, con un delicato richiamo floreale.
In bocca, il sorso è teso e ampio; si sviluppa con spessore, buona freschezza e mineralità su note floreali e dolci di crema.
Finale lungo e sapido.
Champagne di grande fascino.
SOLD OUT