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Iniziò gradatamente, incorporando assenzio nelle sue pozioni curative; creò quindi un Elisir che comprendeva anice, assenzio, spinaci, menta e una serie di altre erbe e verdure.
Dopo la sua morte, avvenuta alla fine del XVIII° secolo, la preziosa ricetta originale per la produzione dell'Elisir passò nelle mani di due sorelle svizzere della famiglia Henriod che la vendettero nel 1790 al Maggiore Dubied che aveva, come idea principale, quella di vendere l’Elisir del Dottor Ordinaire come una gustosa bevanda in contrapposizione ad un curativo.
La prima, minuscola produzione, prese il via a Couvet in Svizzera nel 1798.
Nel 1805 il Maggiore Dubied, per evitare le tasse di importazione che il governo francese esigeva, edificò una piccola distilleria a Pontarlier, in Francia, insieme al figlio Marcellino e al genero Henri-Louis Pernod.
La distilleria era costituita da due minuscoli alambicchi per la distillazione che producevano giornalmente sedici litri di Assenzio commercializzati sotto il nome di Dubied Père et Fils.
Alla sua uscita dalla società, Henry-Louis Pernod fondò la ditta Pernod Fils.
Nel 1872 un nuovo socio entrò a far parte dell’azienda.
Si trattava di Fritz Duval e, con questo nuovo ingresso, anche la ragione sociale mutò in Dubied et Duval.
EXTRAIT D’ABSINTHE 72° FRITZ DUVAL PONTARLIER CIRCA 1880/1895 (TYPE A)
Questa, è la più antica fra tutte le marche di Assenzio conosciute.
Possiamo quindi considerare questo Assenzio discendente diretto della ricetta primordiale ed originale della bevanda.
Imbottigliato a 72 gradi; da sempre un tasso alcolico riservato solo agli Assenzio migliori e più costosi e pregiati.
Oggi le bottiglie superstiti sono estremamente rare e tremendamente ricercate.
Si consideri anche che il contenuto di questo flacone è di un litro! Formato estremamente raro in quanto più frequenti sono gli imbottigliamenti da 75 cl.
Il livello è posizionato alla spalla ed è abbastanza normale visto che stiamo considerando una bottiglia (in vetro soffiato!) di oltre un secolo fa.
Tappo in sughero a raso ben sigillante e protetto dall’originale e integro sigillo in ceralacca.
Etichetta con evidenti segni del tempo ma che ci permette di cogliere tutti i particolari che ci hanno consentito di identificare e catalogare senza problemi questo rarissimo flacone.
Una rarissima occasione per gustare un Assenzio leggendario!
Abbiamo un altro esemplare prodotto dal Dottor Duval che identificheremo con la scrotta "TYPE B".
Si tratta del medesimo contenuto ma con l'etichetta praticamente intonsa.