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BARBARESCO CANOVA 2016 CASCINA VANO

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Codice: 00000783
Categoria: Rossi italiani
Disponibilità:

1

Contenuto:
0,75 lt.
Confezione:
1
Località: Italia-Piemonte

A Neive, nella frazione Rivetti, l’omonima famiglia, nella persona di Carlin Rivetti, gestisce sin dal 1880 l’azienda agricola.
Nel 1920 il figlio Gepin Rivetti subentra al padre e gestisce con grande professionalità ciò che il genitore lasciò in eredità.
Arriviamo al 1960, l’anno della svolta. Sarà Beppe Rivetti, figlio di Gepin, a trasformare definitivamente l’azienda in realtà vitivinicola dopo un’esperienza lavorativa al di fuori dell’azienda.
Percepì che quelle viti, su quelle straordinarie colline avrebbero potuto regalare grandi soddisfazioni.
Idee chiare, progetti ambiziosi che vennero condivisi, nel 1990, dal figlio Bruno, enotecnico diplomato alla scuola Enologica di Alba.
E’ ancora lui, attualmente, a condurre l’azienda con un occhio di riguardo e grande rispetto nei confronti dell’ambiente.
Oggi Bruno è affiancato dai suoi due figli, Beatrice e Marco. Quest’ultimo alunno della scuola Enologica di Alba.
La tradizione famigliare è assicurata!

BARBARESCO CANOVA 2016 CASCINA VANO

Il processo di vinificazione prevede una pigiatura molto dolce, con macerazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 25 giorni con continui rimontaggi per estrarre il massimo del colore e del sapore.
Segue l’invecchiamento in botti grandi di rovere di Slavonia da 20/30 hl per 24 mesi.
Il colore è granato con lievi riflessi arancio.
Al naso è completo e ricco, con sentori di violetta di sottobosco, di confettura e di speziato.
Al palato è pieno, elegante, suadente, con finale delicatamente amarognolo, giustamente tannico.