Salta al contenuto principale

BAROLO DOCG PAJANA 2004 DOMENICO CLERICO

registrati per vedere il prezzo
Codice: 00001517
Categoria: Rossi italiani
Disponibilità:

3

Contenuto:
0,75 lt.
Confezione:
Bottiglia
Località: Italia-Piemonte
Il padre di Domenico Clerico era un piccolo conferente d'uve della Cantina Sociale Terre del Barolo.
Fu nel 1976 che Domenico prese le redini dell'Azienda Agricola con la moglie Giuliana, con l'idea di cimentarsi come produttore, acquistando l'anno successivo un piccolo appezzamento nel cuore della "Bussia", che gli permise di produrre il suo primo Barolo, il Bricotto Bussia.
Da quel momento i successi si inanellarono uno dietro l'altro, con l'acquisto di vigneti importanti e la produzione di Baroli sempre più prestigiosi: il Ciabot Mentin, il Pajana, il Percristina e l'Aeroplanservaj.
Nella nuova cantina si è lavorato per creare un perfetto connubio tra design ed efficienza: l'architettura è studiata nei minimi dettagli per far si che ogni particolare sia un pezzo unico, ma sempre pratico per ottimizzare il lavoro.
Nella parte architettonica l'acciaio e il vetro diventano i protagonisti assoluti, perfettamente integrati con gli ampi spazi aperti ricchi di luce.
L'efficienza, invece, viene costruita sulle necessità del lavoro di cantina, che Domenico Clerico conosce molto bene dopo tante vendemmie sulle spalle.
E tutto ciò avviene all'interno di una struttura le cui forme si ispirano alle meravigliose colline di Langa che fronteggiano.
Oggi l'Azienda è composta da circa 21 ettari di vigna per un totale di circa 110.000 bottiglie annue.
La produzione è così suddivisa:
Langhe dolcetto Visadì
Barbera d'Alba Trevigne
Langhe nebbiolo "Capisme-e
Langhe rosso "Arte (uvaggio composto da due vitigni : 90% nebbiolo + 10% barbera)
Tre cru di Barolo (Ciabot Mentin, Pajana, Percristina) e il cru di Serralunga (Aeroplanservaj)
La filosofia della casa prevede diradamenti in vigna in favore della qualità ed utilizzo di nuove tecniche di vinificazione, come l'utilizzo delle barriques per l'affinamento, per garantire costanza nella produzione.
Classe 1950, Domenico Clerico è scomparso a soli 67 anni, dopo una lunga lotta contro il tumore che l'aveva colpito.
Domenico Clerico è stato uno dei più grandi innovatori del mondo vinicolo italiano, un lavoro lungo e costante, tutto concentrato sul valorizzare le qualità del Barolo con la filosofia e la passione che l’hanno sempre guidato e che ha saputo sapientemente trasmettere a chi ha raccolto il suo testimone.
Oggi, Giuliana, la donna che sin dal primo giorno ha visto nascere ed ha coltivato il progetto con Domenico, porta avanti il loro nome, forte dell’appoggio del team che sempre li ha supportati, per un domani luminoso e ricco di motivi per brindare con un grande Barolo!

BAROLO DOCG PAJANA 2004 DOMENICO CLERICO

Il Barolo Pajana è un cru proveniente da un vigneto sito in zona “Ginestra” nel territorio di Monforte, zona particolarmente vocata alla produzione di Barolo, acquisito da Domenico Clerico nel 1990.
Questo vigneto, originariamente piantato nel  1971, riesce sempre a restituire nel suo Barolo le note più esuberanti della Ginestra.
La prova dell’incredibile caleidoscopio di sfumature che questa grande menzione geografica sa regalare.
La vigna della Pajana prende il nome dalla vecchia strada che costeggia la cima della collina, un antico passaggio che collegava Monforte d’Alba e Serralunga tutt’oggi percorribile a piedi.
Un vigneto in rigoglioso equilibrio, con scrupolosa attenzione vinificato per trasportare la sua esuberanza nel bicchiere: da 30 anni una certezza.
Prima annata prodotta: 1990.
Al naso si apre con note di torrefazione, di spezie e di cacao che lasciano il posto a piccoli frutti di bosco sotto spirito e fiori appassiti.
In bocca libera prepotentemente i suoi poderosi tannini, preludio ad un lunghissimo finale.