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Joseph Bastianich è un italo-americano con salde radici in Friuli.
Deve la sua fama al successo ottenuto nel mondo della ristorazione newyorkese dalla sua famiglia, e soprattutto per quanto abbia creduto nel vino della sua terra d’origine.
Coadiuvato da un pugno di bravissimi tecnici e amici, Valter Scarbolo in testa, ha subito scalato le vette dell’eccellenza.
Fin da giovane Joseph Bastianich, insieme alla madre Lidia ha trascorso gran parte delle sue vacanze estive visitando il Friuli, apprendendo nel tempo la sua cultura ed apprezzando i prodotti che questa meravigliosa terra poteva offrire.
Fu nel 1997 che questa passione portò Lidia e Joseph ad acquistare i 16 ettari che formarono l’Azienda Agricola Bastianich a Buttrio, nell’area D.O.C. dei Colli Orientali del Friuli.
Oggi, l’azienda Bastianich è costituita da 28 ettari di vigneto, in due distinte zone nei Colli Orientali del Friuli.
Il primo vigneto, che si stende sulle colline di Buttrio e Premariacco, è influenzato dal calore proveniente dal mare ed è celebre per la produzione di vini corposi e strutturati.
Il secondo vigneto, che si trova sulle colline di Cividale del Friuli, è influenzato dalla bora, il vento freddo proveniente dal nord, che, nelle notti più rigide, produce vini di maggior intensità aromatica.
Entrambe le aree presentano terreni simili, la cosiddetta ponca, un’alternanza di strati di marna e di arenaria friabile, che conferisce ai vini la loro tipica struttura minerale.
L’obiettivo della cantina Bastianich è di assorbire la storia e la cultura della zona, creando vini unici che narrino del posto ma che, al tempo stesso, dimostrino di distinguersi per corposità, struttura ed equilibrio.
A questo scopo sono stati realizzati, in una zona famosa per i suoi monovitigni, i due uvaggi Vespa Bianco e Vespa Rosso, così battezzati per la costante presenza delle vespe, attratte dai grappoli maturi.
VESPA ROSSO 2015 VENEZIA GIULIA IGT BASTIANICH
Il Vespa Rosso, nato da una attenta selezione di uve Merlot 50%, Refosco 30%, Cabernet Sauvignon 15% e Cabernet Franc 5% coltivate a Buttrio e Premariacco nei Colli Orientali del Friuli DOC, è il rosso aziendale per eccellenza.
La pigiatura viene effettuata a mano, per rendere l’estrazione più delicata possibile, utilizzando una pressa verticale che estrae i tannini morbidi e riduce la frizione buccia contro buccia.
Le uve fermentano separatamente sulle bucce, in tonneaux aperti da 500 litri.
Dopo un invecchiamento separato per 18 mesi in barrique d’Allier, le varietà vengono assemblate e sottoposte a un ulteriore anno di invecchiamento in bottiglia.
Vespa Rosso bilancia potenza e raffinatezza; al palato è ricco e bevibile fin dalla messa in commercio, sebbene sia sufficientemente strutturato per l'invecchiamento.
Rosso rubino alla vista con leggere sfumature più scure, al naso esprime un profilo olfattivo di grande fascino caratterizzato da continui rimandi speziati e balsamici.
Note di piccoli frutti rossi, anche in confettura, aprono ad un assaggio ricco, pieno, elegante, capace di stupire per equilibrio e per finezza.
Morbido, chiude con un finale leggermente, gradevolmente amarognolo.
Insolitamente fruttato e strutturato per essere un vino da clima freddo, conserva tuttavia gran parte delle note di spezie e di terra che caratterizzano i grandi rossi friulani.
Vino particolare ed interessante, prodotto in soli 10.000 esemplari, che interpreta alla perfezione la filosofia produttiva dell’azienda agricola Bastianich.