Conviviale di Sabato 21 Ottobre 2023 ore 20,00 in Enoteca Catullo a Cremona:
Formaggi e Fromages : Italia vs Francia.
Più che una conviviale sarà un derby.
I formaggi italiani sfideranno i francesi. O viceversa.
Tre portate di formaggi: freschi, stagionati ed erborinati, rigorosamente a latte crudo, saranno i protagonisti della prima conviviale autunnale in Enoteca Catullo.
Intervallati da un primo piatto caldo in cui sarà protagonista, ovviamente, un altro gioiello d’arte casearia.
Ecco il menù della serata:
Brillat Savarin “Alain Hess” Maître Fromager
Saveur du Maquis Corse “Pierucci”
La Chevriette pur Chêvre fermier “Christine et Frank Lesay Pradier”
vs
Robiola di Roccaverano DOP
Toma Pagliettina ai tre latti
Burratina di Battipaglia
Le Petit Gourmancon “Ferme de la Porte d’Aspe”
Camembert de Normandie AOP “Ferme du Trèfle d’Auge”
Munster Fermier AOP “ Ferme Minoux”
vs
Provolone del Monaco DOP “Caseificio Ruocco Agerola”
Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone DOP “Casa Travisani”
Taleggio DOP
Risotto Carnaroli al Castelmagno d’alpeggio “DesMartin” e polvere di lampone.
Vino: Alto Adige Gewürztraminer Nussbaumer 2019 “Tramin”
Roquefort Cremier artisanal
Jersey Blue “Willi Schmid”
vs
Gorgonzola naturale di Novara
Blù di Bagnoli di pura capra
Vino: Jurançon Quintessence du Petit Manseng 1989 “Domaine Cauhapé” (dalla mia cantina privata).
Ci sarà poi una sorpresa finale della quale, immagino, conserverete il ricordo, l'emozione.
Un formaggio raro, anzi rarissimo, forse unico, che uscirà dal mio caveau di stagionatura e un vino dall'invecchiamento incredibile; questa volta dalla mia personale cantina.
Sarà un regalo da parte di Giuliana e del sottoscritto ai presenti.
Ora possiamo dare il via alle prenotazioni.
Chiamateci in Enoteca Catullo allo 037232077.
Cremona, via Santa Maria in Betlem 28/30.
Slainte!
Formaggi e Fromages : Italia vs Francia.
Più che una conviviale sarà un derby.
I formaggi italiani sfideranno i francesi. O viceversa.
Tre portate di formaggi: freschi, stagionati ed erborinati, rigorosamente a latte crudo, saranno i protagonisti della prima conviviale autunnale in Enoteca Catullo.
Intervallati da un primo piatto caldo in cui sarà protagonista, ovviamente, un altro gioiello d’arte casearia.
Ecco il menù della serata:
Brillat Savarin “Alain Hess” Maître Fromager
Saveur du Maquis Corse “Pierucci”
La Chevriette pur Chêvre fermier “Christine et Frank Lesay Pradier”
vs
Robiola di Roccaverano DOP
Toma Pagliettina ai tre latti
Burratina di Battipaglia
Le Petit Gourmancon “Ferme de la Porte d’Aspe”
Camembert de Normandie AOP “Ferme du Trèfle d’Auge”
Munster Fermier AOP “ Ferme Minoux”
vs
Provolone del Monaco DOP “Caseificio Ruocco Agerola”
Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone DOP “Casa Travisani”
Taleggio DOP
Risotto Carnaroli al Castelmagno d’alpeggio “DesMartin” e polvere di lampone.
Vino: Alto Adige Gewürztraminer Nussbaumer 2019 “Tramin”
Roquefort Cremier artisanal
Jersey Blue “Willi Schmid”
vs
Gorgonzola naturale di Novara
Blù di Bagnoli di pura capra
Vino: Jurançon Quintessence du Petit Manseng 1989 “Domaine Cauhapé” (dalla mia cantina privata).
Ci sarà poi una sorpresa finale della quale, immagino, conserverete il ricordo, l'emozione.
Un formaggio raro, anzi rarissimo, forse unico, che uscirà dal mio caveau di stagionatura e un vino dall'invecchiamento incredibile; questa volta dalla mia personale cantina.
Sarà un regalo da parte di Giuliana e del sottoscritto ai presenti.
Ora possiamo dare il via alle prenotazioni.
Chiamateci in Enoteca Catullo allo 037232077.
Cremona, via Santa Maria in Betlem 28/30.
Slainte!